Coprin chevelu
Coprinus comatus
Photo et texte : Thierry Hénon
Ces coprins chevelus ont été saisis le long de la Viège de Morgins dans le canton du Valais en Suisse, vers 1500 mètres d’altitude. Ce torrent de montagne circule à la limite d’une zone de flysch en rive droite et d’une zone de calcaires en rive gauche.
Quant à notre coprin, il s’agit d’une espèce « classée comme bon comestible » à condition d’être cueillis jeunes (ceux de notre photo sont trop vieux). En vieillissant, le champignon finit par se liquéfier en secrétant une sorte d’encre noire peu appétissante.
En outre, sa consommation accompagnée de boissons alcoolisées a souvent été déconseillée (risque d’effet antabuse, c’est à dire apparition de rougissement de la peau, céphalées, vertiges, nausées, vomissements, possibilité de troubles cardiaques, etc.). Toutefois, les dernières données indiquent que l’alcool n’est pas déconseillé avec le coprin chevelu qui ne contient pas de coprine, responsable de cette réaction, contrairement au coprin noir d’encre (Coprinopsis atramentaria) qui en contient. Dans le doute, ou en cas d’estomac sensible, prudence !