Savagnin et vin jaune, une histoire à déconstruire…

Conférence SHND par Max André
Mardi 15 novembre 2022, 20 h 30 à l’amphi A, bâtiment de métrologie de l’UFR Sciences & Techniques de la Bouloie, route de Gray à Besançon

ENTRÉE LIBRE ET GRATUITE

Max André est président de la Société botanique de Franche-Comté et membre du Bureau du Conservatoire botanique national de Franche-Comté. Naturaliste polyvalent, c’est un botaniste reconnu.
Passionné d’ampélographie, il est l’auteur d’un guide illustré de détermination des principaux représentants postculturaux en France : « Espèces sauvages et hybrides interspécifiques du genre Vitis ».

Lors de cette conférence, il présentera les résultats de ses recherches sur les vins blancs de garde d’Arbois et de Château-Chalon, réputés depuis le Moyen Âge et souvent assimilés à des vins jaunes, notamment de voile.
Deux textes inédits du milieu du XVIIIe siècle permettent de replacer, dans une approche historique, les liens étroits entre un très vieux cépage, le Savagnin, et les vins de garde jurassiens d’hier et d’aujourd’hui.

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